Crema di asparagi, provola affumicata, punte di asparagi, peperone crusco in doppia consistenza - crema e croccante - cialda di parmigiano, basilico, olio evo

Base fiordilatte, bietole saltate, polpo in doppia cottura, maionese di polpo, olive taggiasche, basilico e olio evo

Crema di carciofi, fiordilatte, prosciutto cotto, crumble di porcini, carciofini fritti e fonduta di parmigiano, basilico e olio evo

Crema di patate e porri, provola affumicata, pancetta arrotolata, crumble di porcini, polvere di prezzemolo

Crema di patate viola, bufala, pancetta di suino nero, chips di patate silane e burrata, olio evo e basilico

Base provola affumicata, veli di girello CBT, salsa tonnata, brodo ristretto, basilico e olio evo

Base di fiordilatte, cicoria saltata, alici di cetara, olive taggiasche, crema di peperone crusco, basilico e olio evo

Base provola affumicata, tataki di tonno rosso al sesamo, yogurt alla rapa rossa, polvere di olive nere, basilico e olio evo