Crema di carote viola, bufala, baby carote caramellate, gocce di panna acida, crumble di nduja, gel di pomodoro arrosto e aglio nero, olio evo e basilico.

Fiordilatte,cimette di rapa saltate,alici, peperone crusco olio evo e basilico

Crema di cavolfiore,cimette di cavolfiore,provola affumicata,stinco di maiale sfilacciato,salsa di soia e miele,crumble alla nocciola olio evo e basilico.

Mozzarella di bufala, spinaci Saltati al burro, salmone marinato a secco,gel di limone timo e miele, crumble al caffè , olio evo.

Fiordilatte, cicoria saltata, filetto di maialino nero al miele, demiglass di porcini, e croccante di pane all’aglio nero,olio evo e basilico.

Crema di zucca, provola affumicata, speck croccante,cubetti di zucca caramellata, gocce di panna acida, olio evo e basilico

Fiordilatte, gamberoni, bacon croccante, salsa cacio e pepe, cips di cavolo nero, olio evo

Salsa di pomodoro arrosto, fiordilatte, baccalà, gel di cipolla bruciata, peperone crusco, olive taggiasche, olio evo e gel di olio al prezzemolo.